| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 836克 | 蘑菇炒肉热量/卡路里678千卡 | |||

1、材料准备好,另准备淀粉一小勺用水化开。猪肉用60度水洗净。

2、蘑菇切滚刀块,开水中焯下,备用

3、猪肉洗净,去猪皮,切薄片,加入料酒一勺,凉水两勺,酱油,十三香适量,葱姜蒜若干,搅匀。

4、青菜切段,葱姜蒜切片备用,另将一瓣蒜切末

5、锅中放适量油,放入八角,至八成热,将腌好的肉快速翻炒。

6、肉变色加入适量醋!再炒一会儿,大约5分钟可以出锅。

7、锅中重放油,加八角,姜丝,至八成热

8、放入葱片和蒜片

9、放入焯好的蘑菇

10、再放入青菜(我们这叫荠菜)翻炒

11、八成熟时加入适量盐,(酱油自己看着办),然后加入水淀粉和炒好的肉

12、快收汁时撒入蒜末

13、收汁后盛盘即可

14、加一杯清爽的自制柚子茶。
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有止咳化痰、稀化痰液、补脾润肺等功效;可与木瓜、火腿、荷兰豆搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
青菜的热量15千卡(每100克);具有止渴、清热解毒、利尿等功效;可与猪肉、虾皮、辣椒搭配;与醋、黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补虚、止消渴、补肾养血等功效;可与枇杷、鸡腿菇、芦笋搭配;与首乌、基围虾、羊肝相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒调味、舒张血管、抗菌等功效;可与兔肉、北极虾、基围虾搭配;与苦菊、大蒜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、改善肝功能、温中健胃等功效;可与五花肉、猪肉、火腿搭配;与鸡肉、鸡翅、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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