| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花菜 | 克 | 38千卡 | 38千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 389克 | 凉拌黄花菜热量/卡路里97千卡 | |||
 热量97千卡,相当于冰上钓鱼48分钟消耗的热量120 | |||||
1、黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用
3、将青瓜胡萝卜切丝
4、备用食材准备完毕
5、锅内加入适量清水煮沸
6、加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟
7、煮约4、5分钟
8、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
9、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中
10、煮3-4分钟
11、捞出置入备好的凉开水中
12、加入少量油烧热
13、爆香姜丝和蒜头
14、用油煎一下生的蚝油
15、关小火倒入酱油
16、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内
17、把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入
18、迅速拌匀
19、因人而异可适当再加些其它配料
20、最后加点香芝麻油和白醋拌匀
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有宽胸膈、安神、止血除烦等功效；可与梅头肉、马齿苋、鳝鱼搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、增加食欲、抗癌等功效；可与黄豆、豆浆、香菇搭配；与白萝卜、樱桃、白酒相克，同食可能会引起不适；
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