秘制泡椒凤爪的热量和减肥功效

1、鸡爪去趾，在爪心由上至下剖一刀。浸在水里泡六小时，中途换一次水。

2、鸡爪放入锅中，水没过鸡爪。烧开后，过凉洗去血沫。再放入锅中，加葱姜、白芷、白寇、砂仁、盐、鸡精和水，大火烧开。中火煮20分种左右（汤色变白，汤面上有油，鸡爪的皮微微绽开），关火。

3、捞出鸡爪，过两次冷水，盛在透气的容器里放到通风口，晾干水份。

4、将鸡爪放入可密封的容器，加香糟卤、野山椒。

5、密封，放入冰箱冷藏4小时以上。