| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 1458克 | 老醋牛肉热量/卡路里2515千卡 | |||
 热量2515千卡,相当于午睡3144分钟消耗的热量48 | |||||
1、锅里烧热水，放入牛腱子，倒入50ml
2、腱子肉煮大约三分钟，洗净浮沫，取出。
3、锅里放入一半的卤肉老汤和一半的清水，放入牛肉，放两个干红辣椒和两片香叶。
4、开动阿迪锅的煮蹄筋键，煮好后保温半个小时，再按下煮肉键，继续保温半小时，然后打开锅盖，用筷子扎，如果扎动了就证明熟了。没熟继续煮一次。煮好的牛肉放凉后包好放入冰箱冷藏一夜。
5、小米辣切碎
6、放入老醋的碗里浸泡20分钟让辣味完全渗出。
7、香菜切段，黄瓜切丝。
8、大蒜拍扁切碎末。
9、取出冰箱里冷藏的牛肉切片。
10、放入盐，白糖，味精。
11、放入香油，麻油
12、最后放入老醋辣椒汁，所有原料拌匀装盘。
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有强健筋骨、消水肿、增强免疫力等功效；可与甘蔗、芥蓝、香芋搭配；与白酒、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血通脉、消除疼痛、助药力等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与牛上脑、后腱牛肉、红番茄相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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