| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 712克 | 剁椒鱼头热量/卡路里990千卡 | |||
 热量990千卡,相当于骑脚踏车323分钟消耗的热量184 | |||||
1、鱼头 一个 从中劈开
2、将盐 生抽 鸡精 料酒 葱姜段 均匀的抹在鱼头里面
3、将鱼头合上 腌制20分钟
4、鱼头表面 均匀抹上剁椒 豆豉酱
5、冷水上锅 大火20分钟后关火10分钟
6、将鱼头端出 把葱末 姜末放在鱼头上
7、锅内倒油 烧制冒青烟
8、将热油浇在鱼头上
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、延缓衰老、增强性功能等功效；可与丝瓜、豆腐、豆浆搭配；与毛豆、绿豆、山楂相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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