| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 254千卡 | 254千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 158千卡 | 263千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 38千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 205克 | 豆豉辣酱热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡,相当于水上排球163分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备原料
2、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
3、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
4、捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
5、小火，冷油，下花椒慢炸
6、花椒出味后，用筛把它捞出来不用
7、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
8、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
9、放入极少量的盐
10、加入白砂糖
11、再放点生抽
12、小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、清热透疹、宣郁解毒等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健脾胃、帮助消化、促消化等功效；可与小白菜、花菜、圆白菜搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有消食理气、排毒清肠、改善肝功能等功效；可与莴笋、马齿苋、火腿搭配；与芒果、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、促进唾液分泌、治疗高血压等功效；
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