| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海带结 | 克 | 11千卡 | 14千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 81千卡 | 81千卡 | ||
| 白玉菇 | 克 | 41千卡 | 27千卡 | ||
| 虫草花 | 克 | 44千卡 | 292千卡 | ||
| 油豆腐 | 克 | 147千卡 | 245千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 8千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 555克 | 菌菇素鲜汤热量/卡路里351千卡 | |||
 热量351千卡,相当于平底雪橇50分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备材料（材料你可以看着办，不用全按我的来，菌菇、笋类都错不了），清洗干净，该切片的切处，香菇也可以打个花刀。
2、除青菜、豆腐和油豆腐外的材料，在放了少许盐和油的开水锅中焯一下，捞出控水，这样可以让素高汤保持更纯正的味道。
3、锅中放一汤匙油，放老豆腐，煎至两面金黄。
4、油豆腐切块。
5、倒入素高汤。
6、将油豆腐和老豆腐，煮开，保持大火5分钟左右，汤色就浓稠了（富含蛋白质的食材经油煎，再加水大火烧开，汤色便会变白变浓）。
7、加入刚才焯过水的食材，煮开。
8、加入1小匙盐。
9、放入青菜，烫一下立刻捞出。
10、装盘开吃，我只能说，实在实在太鲜了。
海带结的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、抗癌、防治富贵病等功效；可与生菜、圆生菜、芝麻搭配；与薏米、猪血、白酒相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、益中气、和脾胃等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
油豆腐的热量245千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防高血压、清肺健肤、降血脂等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
虫草花的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有滋润喉咙、增强体力、壮阳补肾等功效；
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