| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1037克 | 麻辣鱼热量/卡路里1324千卡 | |||

1、草鱼切段,料酒,食盐,胡椒粉,淀粉腌制一刻钟

2、备好所需小料

3、油烧七成热,小火,下姜蒜,花椒,干辣椒爆香

4、加一大勺豆瓣酱,炒出红油。随后加入泡椒泡姜翻炒

5、加鱼骨鱼头翻炒,再加一勺料酒,酱油,少许白糖

6、放小葱加水烧开,下鱼肉,小火煮三五分钟即可。稍加盐和鸡精调整咸淡,撒香菜,出锅。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益肠明目、平降肝阳、养颜等功效;可与豆腐、冬瓜、木耳搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有预防动脉硬化、缓冲贫血、降血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、预防高血压、温中散寒等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、胃肠胀气、挡辐射等功效;可与虾、苦瓜、猪肝搭配;与猪肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促消化、增进食欲、帮助消化等功效;
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