| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | ||
| 肥肉 | 克 | 2535千卡 | 507千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 扬州狮子头热量/卡路里3250千卡 | |||
 热量3250千卡,相当于铺瓷砖722分钟消耗的热量270 | |||||
1、肥肉瘦肉各500g
2、葱姜煮成水备用
3、将肥肉瘦肉分别切成黄豆粒大小加盐，鸡精，鸡蛋一只，生粉少许，葱姜水搅拌均匀。取250g肉碎蘸着生粉水二手用力摔打。
4、锅底放二片大白菜（预防狮子头粘锅底），加水，将打好的狮子头轻轻放入锅里再加少许的盐和葱姜慢慢地炖。
5、经过4个多小时的小火慢炖，扬州狮子头就做成了，把狮子头小心放入另一个盛器里，将汤汁过滤一下。
6、扬州狮子头炖嫩葫芦汤
7、入口即化的狮子头
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、润燥、润肠胃等功效；可与茄子、豆腐皮、黑木耳搭配；与北极虾、甲鱼、茶叶相克，同食可能会引起不适；
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有补肾养血、滋阴润燥等功效；可与香芋、蕨菜、莲藕搭配；与牛排、明虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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