| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脖 | 克 | 1263千卡 | 154千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 1296克 | 麻辣鸡脖热量/卡路里2765千卡 | |||
 热量2765千卡,相当于睡觉3072分钟消耗的热量54 | |||||
1、鸡脖在市场上让老板给剁好了，干辣椒去籽剪段，葱姜切好
2、鸡脖凉水下锅焯
3、焯好后捞出，清理干净鸡脖上的油脂，皮之类的，洗净沥干水分
4、炒锅放油，小火慢慢煸香香料
5、放入葱姜炒香
6、放入鸡脖翻炒几下
7、两勺白酒，两勺生抽，一勺半老抽炒匀
8、倒入跟鸡脖持平的热水，大火，放入一小把冰糖
9、一小勺盐，盖盖煮开，小火炖二十分钟
这里请尝下汤水的咸淡，咸淡自己决定最好
10、二十分钟后开盖，汁基本收干，放入一小勺辣椒面，一小勺花椒面，大火翻炒收汁即可，成品撒点熟白芝麻。
如果不太能吃辣，这一步辣椒和花椒面就省略
鸡脖的热量154千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精填髓、益五脏、补虚损等功效；可与板栗、松子、薄荷搭配；与菊花、芥末酱、李子相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、健胃、帮助消化等功效；可与羊排、娃娃菜、羊肉搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、止痒解腥、防牙痛等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、散寒止痛、止泻等功效；可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
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