| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奥利奥饼干 | 克 | 482千卡 | 536千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 猕猴桃 | 克 | 222千卡 | 56千卡 | ||
| 蓝莓 | 克 | 105千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 1383克 | 芒果慕斯热量/卡路里3087千卡 | |||
1、奥利奥饼干,去陷,用擀面杖碾碎。
2、黄油隔水融化后,倒入饼干碎,拌匀。
3、将饼干碎铺入6寸活底圆模底部,刮刀压实。放入冰箱冷藏1小时。
4、芒果去皮去核,留部分颗粒作装饰,其余料理棒打成泥。
5、冰牛奶直接泡鱼胶粉10g,10分钟后加入糖,几滴柠檬水,隔水加热,同时搅拌。待顺滑后加入芒果泥一起搅拌。完全融合后,放入冰水降温。
6、取淡奶油,打发至6分。取三分之一拌入冷却的芒果泥,翻拌。再将其余加入,翻拌。后从冰箱取出模具,倒入,刮刀刮平,桌面摇晃几下,放入冰箱,冷藏2小时。
7、2小时厚,取冰芒果汁,加入5g吉利丁粉,泡10分钟后,隔水加热,顺滑后,冷却。冷却后倒入模具,再冷藏4小时。
8、热毛巾擦拭模具两圈,脱模,装饰,完成。
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、美容养颜、润肠等功效;可与蜂蜜、甘蔗、桃搭配;与乌鳢、白砂糖、空心菜相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗菌抑菌、和中益肺、调味等功效;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、治疗便秘、保护眼睛等功效;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止咳、延缓衰老、抗菌消炎等功效;可与马蹄、羊排、三文鱼搭配;与山楂+牛奶、牛蛙、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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