| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 205千卡 | 93千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 178千卡 | 355千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 1174克 | 私房烧卖热量/卡路里3360千卡 | |||
1、锅中烧水,将提前泡好的糯米上锅大火蒸熟~先用温水提前将香菇泡发,取一碗将鸡蛋打散,热锅入油煎蛋,煎至两面金黄捞出~~

2、将煎好的鸡蛋和泡发的香菇切碎片,猪肉同处理好的虾肉剁成肉泥,将蒸好的糯米盛出放凉备用~
3、葱姜蒜等洗好,洋葱、生姜切片,小葱切末,大蒜用刀面拍扁备用~

4、将以上材料混剁均匀,撒上食盐、白砂糖、五香粉再剁拌均匀~装入小盆中,淋上鱼露和生抽,拌匀后盖上保鲜膜备用~
5、像和饺子皮面一样和面团,和好后搓成圆长条~案板上撒玉米淀粉,将圆长条切剂子~

6、擀成四周薄中间略厚的圆片儿,周边呈荷叶边状~

7、取烧卖皮一个,一手托住,一手用勺抹馅儿,然后用虎口将皮和馅儿捏成如图张口小包子状~

8、包得差不多时开火烧水,水开后一个个小心放在蒸屉上,烧卖间要留适当的空隙,避免粘连~

9、大火开蒸,水开后再蒸约15分钟即可关火起锅啦,看,满满的馅儿都想溢出来啦~
10、用小葱和蒜瓣调,加少许白醋,再淋些自制辣椒油,制成鲜美爽口的酱汁~

11、夹一个烧卖,蘸上酱汁,一口吞下去,鲜香酸辣,让你忍不住流口水啦~

12、酱汁满满哈~
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、止消渴、补虚等功效;可与南瓜、蘑菇、洋葱搭配;与百合、香菜、杏仁相克,同食可能会引起不适;
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有降血压、提高性欲、抗早衰等功效;可与香菜、豆苗、燕麦片搭配;与果汁、南瓜、荷兰豆相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有化痰理气、治疗高血压、抗癌等功效;可与草鱼、带鱼、茡荠搭配;与海虾、西红柿、野鸡相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、助阳、解鱼蟹毒等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、预防高血压、通阳活血等功效;可与蘑菇搭配;与豆腐、腐竹、香干相克,同食可能会引起不适;
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