| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 114千卡 | 57千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 19千卡 | 24千卡 | ||
| 口蘑 | 克 | 242千卡 | 242千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 25千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡腿菇 | 克 | 206千卡 | 257千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 什菇山药煲热量/卡路里632千卡 | |||

1、准备材料。

2、准备配料。

3、菌类切均匀的块后在滚水中焯烫,加适量盐除菌约2、3分钟。

4、捞出后用冷水冲去附着的浮沫,沥水备用。

5、山药去皮,切滚刀块,可以泡在加了白醋的水中,防止氧化变黑。

6、切好洋葱、姜片,甜豌豆粒过水(我用的是冷冻保鲜的)

7、锅中烧热,倒底油,放入洋葱、姜片,炒香。

8、倒入沥干水的菌菇们,翻炒均匀。

9、快速把山药快沥水,汇入锅中与菌菇翻炒均匀。

10、加入料酒去除土腥味,加半勺白糖提鲜。

11、加入热水,不要用冷水。

12、另起一灶,烧热沙煲。(不要太长时间干烧)

13、连汤带菜一起倒入热沙煲中,加入浓汤宝,大火滚过后改小火炖煮入味。

14、关火前加入豌豆粒,尝一下咸淡,我觉得浓汤宝够咸,基本不用加盐了。

15、出锅时可以加点黑胡椒粉,也可以随个人口味滴几滴香油。
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有强健机体、延年益寿、尿频等功效;可与韭菜籽、枣(鲜)、甘蔗搭配;与黄瓜、甘遂、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、防癌、健胃保肝等功效;可与牛腩、豆腐、牛肉酱搭配;与西红柿、北极虾、明虾相克,同食可能会引起不适;
口蘑的热量242千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有预防骨质疏松、促进排毒、大便秘结等功效;可与冬瓜搭配;与味精相克,同食可能会引起不适;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有调理疾病、养颜、增强免疫力等功效;可与冬瓜、西兰花、豆腐搭配;与野鸡、驴肉相克,同食可能会引起不适;
鸡腿菇的热量257千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有治痔、清心安神、促进消化等功效;可与鱿鱼、牛肉、猪肉搭配;
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