| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 577克 | 水煮肉片热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡,相当于包装礼物687分钟消耗的热量90 | |||||
1、把里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2、木耳用清水泡发，洗净，再用开水烫一下，用手撕成小块。
3、黄豆芽用水洗净，用开水烫至断生。
4、油菜摘净，用水洗干净。再用开水焯烫。
5、将油菜、木耳、黄豆芽放入煮锅中。
6、锅中放水烧开，把腌好的里脊肉下入锅中，用勺子滑开，断生后捞出，沥干水分。
7、葱切丝，姜切片，蒜切片，放到盘里，再放上花椒粒、麻椒粒、大料粒。备用。
8、把飞过水的里脊肉放在蔬菜的上面。锅中加水、盐、鸡精烧开。
9、炒锅放火上，加入色拉油（多一些）烧热，放入花椒粒、麻椒粒、大料炒出香味，再加入郫县豆瓣炒出红油来，这时再加一点自制红油和自制麻油，放入葱姜蒜炒出香味。做成材料油。
10、趁热将材料油浇在肉的上面，关火即可。
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、滋阴、润肠胃等功效；可与蒜、大蒜、芸豆搭配；与鹌鹑、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、美容护发、促进骨骼发育等功效；可与韭菜、牛肉、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、治便秘、治疗便秘等功效；可与荸荠、草鱼、枣搭配；与海螺、青萝卜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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