| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | ||
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 534克 | 巧克力布丁热量/卡路里2280千卡 | |||
 热量2280千卡,相当于坐车2280分钟消耗的热量60 | |||||
1、将巧克力粗略剁碎
2、将鲜奶油和5/6的全脂牛奶倒入小锅中加热
3、加入巧克力碎、香草糖、肉桂粉至巧克力融化，确保不会煮沸，不时搅拌
4、将可可粉倒入混合物中搅拌均匀后静置，用小火继续加热1-2分钟左右
5、玉米淀粉倒入剩下的牛奶中溶解后倒入巧克力糊中搅拌，至牛奶糊变厚，加少许盐，立即离火
6、在蛋黄中加糖，用电动打蛋器打发至蓬松发白，然后倒入糊中，搅打至完全溶合
7、盛入杯中，趁热或晾凉后上桌
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防高血压、促消化、延缓衰老等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有增强体抗力、预防便秘、治便秘等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、和胃、大便秘结等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、调味、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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