| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 97克 | 煎叉烧热量/卡路里112千卡 | |||
 热量112千卡,相当于压腿45分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪肉洗净按买回肉的实际大小片厚约1.5厘米的块（也可选用去皮五花肉）
2、姜，蒜子拍碎，放入料酒，盐和葱花一块抓出葱姜蒜汁
3、把抓好的汁倒入肉里，加入糖，蚝油，酱油，十三香，鸡精，蜂蜜和少许淀粉抓匀
4、待肉块抓匀静置不少于1小时
5、锅烧热倒入少许油，再放入腌好的肉块煎制（葱姜蒜易糊，不可一块煎）
6、煎至两面有少许焦黄加入小半碗水，加盖用小火焖制
7、待汤汁收紧的时候多翻动肉块，使其两面都煎透，因为添加了糖和蜂蜜，汤汁收尽时肉块就变得发亮油润，慢火再煎个三五分钟焦香诱人的叉烧就可以出锅了（切记要用小火）
8、待肉块晾凉即可片叉烧装盘
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防肿瘤、保护肝功能、温中健胃等功效；可与粳米、五花肉、莴笋搭配；与鸡肉、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、促进消化、帮助消化等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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