| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 580克 | 翡翠彩蔬卷热量/卡路里266千卡 | |||
1、鸡蛋打散,加少许盐,小火摊成薄皮
2、胡萝卜,青椒,摊成薄皮的鸡蛋,全部切成细丝,备用
3、选用白菜大叶2叶
4、锅中加水,待水开后,依次将白菜叶,胡萝卜丝,青椒丝,过水焯熟
5、将白菜叶平铺在下面,依次放入胡萝卜丝,青椒丝,鸡蛋丝。像寿司那样,卷起食材
6、调制浇汁。将糖,盐,醋,水淀粉,酱油,剩余食材切丁。

7、将调出来的酱汁均匀浇在蔬菜卷上
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、通利肠胃、促消化等功效;可与红枣、山楂、甜椒搭配;与羊肝、黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、增加食欲、抗癌等功效;可与西兰花、黄豆、西瓜搭配;与辣椒、山楂、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠胀气、开胃消食、促进血液循环等功效;可与苦瓜、鳝鱼、兔肉搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、美容护肤、增强皮肤润滑等功效;可与茼蒿、丝瓜、小米面搭配;与兔肉、牛奶、鹅相克,同食可能会引起不适;
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