| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 823克 | 黄豆炖猪蹄热量/卡路里2268千卡 | |||
 热量2268千卡,相当于买东西756分钟消耗的热量180 | |||||
1、黄豆选择大黄豆 用热水浸泡2－3小时
2、猪蹄用水焯一下 然后捞起沥干
3、锅内放油 大火等油热以后 放入大蒜 姜片 八角 辣椒翻炒至有香味溢出 下沥干的猪蹄爆炒2－3分钟 放入适量的盐 黄酒 生抽 老抽和糖 再加入开水，没过猪蹄1手掌厚
4、大火烧开 放入花椒 桂皮 也可以放点枸杞等药材 水开后调好味道咸淡 一般开始时盐巴可以少放点 等这个时候调味时再加适量的盐。中火煮20分钟 转小火慢炖2小时左右
5、每隔20分钟查看下炖品 上下搅拌下以防粘锅 等汤水成粘稠状 即为最佳状态 猪蹄软糯有Q劲为最好
6、个人喜欢在猪蹄里放点木耳 此时木耳吸收猪蹄黄豆汤汁 会非常鲜香美味
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、健腰膝、养颜等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与梨、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增强免疫力、健脑、催乳等功效；可与鸡蛋、香菜、牛蹄筋搭配；与猪里脊肉、水芹菜、洋葱相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
