| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 404克 | 芙蓉蝦餅热量/卡路里587千卡 | |||
 热量587千卡,相当于柔道59分钟消耗的热量600 | |||||
1、蝦去壳挑去蝦线，用流动水冲洗干淨，再用廚用紙或廚布吸干水分
2、姜用磨蓉器磨成蓉，蔥切碎，豆腐橫切排好在碟，再用刀划几下
3、豆腐表面用手轻轻拍上小許鹽粉。
4、蝦剁成蝦胶
5、將姜蓉里的姜汁倒入蝦膠里
6、倒入半勺芝麻油，1勺生抽，小許鹽，1個雞蛋，小許胡椒粉，1勺生粉，拌勻
7、將調好的蝦膠倒入豆腐上面，燒一鍋開水，大火蒸20～25分鐘视乎蝦膠完全熟透。
8、熟透后在表面撒上蔥花即可
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血脂、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与鲤鱼、草莓、泥鳅搭配；与木耳菜、蜂蜜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、养颜、美容护肤等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、温中止呕、解药毒等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进骨骼发育、益肝养发、防治皮肤炎症等功效；
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