| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蘑菇 | 克 | 66千卡 | 22千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 私家热量/卡路里182千卡 | |||

1、蘑菇洗净亮个相

2、鸡蛋,淀粉、盐、十三香、面粉粉、胡椒粉、蘑菇粉和清水调成糊。

3、锅中放植物油八成热,放入挂了糊的蘑菇炸至金黄。

4、炸完的蘑菇亮个相。

5、炒锅留底油,放1匙豆瓣酱炒出红油,放入葱,姜、蒜爆香。

6、放入蘑菇,翻炒放几滴鲜贝露,特级酱油少许,炒匀。

7、放入香葱,关火,用余热把葱烫熟,出锅装盘。
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有帮助消化、促进消化、化痰等功效;可与豆腐、葱、鸡翅搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、减肥、解毒等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、延缓衰老、保护肝脏等功效;可与百合、韭菜、基围虾搭配;与地瓜、鹅肉、味精相克,同食可能会引起不适;
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