| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 443克 | 酱大棒骨热量/卡路里297千卡 | |||
 热量297千卡,相当于摘水果99分钟消耗的热量180 | |||||
1、大棒骨一分为二，入凉水锅烧开，撇去浮沫，捞出过温水。
2、土豆切条，堵住大骨棒的开口，防止骨髓煮化
3、胡萝卜切去头尾，洗净。
4、高压锅放凉水，放入大棒骨，胡萝卜整个放人，放大料花椒香叶桂皮，倒入酱油，盖上锅盖，大火烧至上气，改小火，20分钟。
5、炒锅倒油烧热，放葱姜爆香，倒入豆瓣酱，翻炒一会儿，加入糖，再加入一手勺炖棒骨的汤，炒匀，倒入大棒骨翻炒均匀，关火。盛盘即可。
6、胡萝卜可切片，当零食吃
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、宽肠通便、美容护肤等功效；可与牛腩、豇豆、豆角搭配；与石榴、螃蟹、圣女果相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、解毒生津、促进消化等功效；可与草鱼、鲈鱼、鳕鱼搭配；与红枣、茄子、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗癌、抗菌、降血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、消水肿、促消化等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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