| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 总量 | 733克 | 自制奶油奶酪热量/卡路里1655千卡 | |||
 热量1655千卡,相当于郊游414分钟消耗的热量240 | |||||
1、柠檬取汁
2、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加热，用木勺轻轻搅拌，加热至锅边起小泡即可关火，防止溢出。
3、关火后加入柠檬汁搅拌，这时乳清和凝结颗粒逐渐分离。
4、锅中的反应继续进行10-20分钟，凝结的颗粒变大，凝结完后加热一小勺盐搅拌均匀。
5、预先将纱布消毒好，铺在滤网上，把凝结的颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
6、纱布稍加挤压后，用重物压住继续压1小时即可取出。
7、放密封盒后入冰箱冷藏。
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有改善睡眠、美容、养颜等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与果汁、空心菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、促进代谢、保护眼睛等功效；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、生津解暑、生津等功效；可与羊排、蜂蜜、三文鱼搭配；与山楂、山楂＋牛奶、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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