| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 287千卡 | 898千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 241克 | 千页纹蛋糕卷热量/卡路里743千卡 | |||
 热量743千卡,相当于有氧运动127分钟消耗的热量350 | |||||
1、蛋黄糊:蛋黄打至发白，加水、加油、盐后打匀，筛入低粉拌成糊
2、蛋白分3次加入白糖，打至刚性发泡
3、取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，拌匀后再将蛋黄糊倒回蛋白霜中再次拌匀，这样，蛋糕糊就做好了。
4、蛋糕糊留出少量备用，烤盘垫油纸，将大部分蛋糕糊倒入，抹平，震出气泡。
5、留出的蛋糕糊中筛入可可粉，拌匀，装入裱花袋，在步骤4中的蛋糕上挤出横纹。取筷子纵向轻划，相邻划纹方向相反。这样，千叶纹就做好了
6、烤箱预热，170度中层上下火20分钟。转上层1分钟。
7、烤好取出略晾后翻面，趁热将油纸撕下。蛋糕边切掉，前端划两道，抹上冰花酸梅浆，象卷寿司似地卷起，用保鲜膜包好定型。待定型后再切段食用。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与牡蛎 、肥牛、干辣椒搭配；与鹅肉、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、除口臭、保护胃肠等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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