| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 栗子 | 克 | 564千卡 | 185千卡 | ||
| 白扁豆 | 克 | 193千卡 | 257千卡 | ||
| 白果 | 克 | 180千卡 | 182千卡 | ||
| 大豆 | 克 | 723千卡 | 446千卡 | ||
| 总量 | 2322克 | 蒜蓉麻油焖茄子热量/卡路里3642千卡 | |||
 热量3642千卡,相当于午睡4552分钟消耗的热量48 | |||||
1、茄子洗净切片后，码放在蒸盘内，
2、鸡胸肉洗净切丝。
3、鲜香菇洗净切丝。
4、香干洗净切丝。
5、洋葱洗净切丝。
6、先将香干丝码放在蒸盘底部。
7、香干水上面码放香菇丝和适量火腿丝。
8、香菇丝上面码放鸡胸肉丝，再用洋葱丝覆盖。
9、在洋葱丝上面码放一层胡萝卜丝，然后淋入盐、鸡精、鲜辣粉、高汤、菊花茶。
10、鸭腿洗净切块。
11、洋葱洗净切块。
12、香菇洗净切块。
13、栗子去壳洗净备用。
14、白果去壳洗净后，用开水侵泡剥去外衣备用。
15、白扁豆清水侵泡过夜，洗净备用。
16、大豆清水侵泡过夜，洗净备用。
17、红枣温水侵泡洗净备用。
18、枸杞温水侵泡洗净备用。
19、将加工好的食材放在配菜盘内备用。
20、鸭腿肉入葱、姜、料酒浆制片刻。
21、免火再煮锅淋油入葱姜煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻后，淋入老抽，加入适量清水。
22、盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
23、10分钟后进行适当调味，然后加入《扬州干丝蒸菊花》蒸盘、《蒜蓉麻油焖茄子》蒸盘，盖上保温锅盖。
24、用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
25、文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。
26、然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。
27、免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、《蒜蓉麻油焖茄子》2、《扬州干丝蒸菊花》3、《丁香八宝鸭腿煲》
28、《蒜蓉麻油焖茄子》成品效果图。
29、《扬州干丝蒸菊花》成品效果图。
30、《丁香八宝鸭腿煲》成品效果图。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、温肺、抑癌抗瘤等功效；可与羊排、苦瓜、凉薯搭配；与乌鳢、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾利湿、生津止渴、抗血管等功效；可与带鱼、蕨菜、白萝卜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、降血脂、降低胆固醇等功效；可与牛腩、木瓜、扁豆搭配；与鸽肉、鹌鹑蛋、明虾相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、帮助消化、下气等功效；可与绿豆芽、豆浆、狗肉搭配；与西红柿、醋、苹果相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、祛痰利尿、帮助消化等功效；可与松子、羊肉、大蒜搭配；与蜂蜜、小龙虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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