| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 饺子皮 | 克 | 1230千卡 | 253千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 猪皮 | 克 | 578千卡 | 385千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 水 | 克 | 7千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 2136克 | 灌汤包热量/卡路里3617千卡 | |||
 热量3617千卡,相当于变式平板支撑517分钟消耗的热量420 | |||||
1、通常提前一天做好皮冻。猪皮开水焯一下。
2、去净肥肉和猪毛。剪刀剪小段。
3、放入豆浆机，放入姜片。加水。
4、选择米糊功能。
5、放合适容器中放凉，冷藏3小时以上。
6、猪肉馅中加入生抽，老抽，玉米油，胡椒粉，葱沫，盐，香油。洋葱切碎，用筷子朝一个方向打起筋。
7、350g皮冻切碎丁，加入肉馅中搅拌均匀。
8、案板施薄粉，将饺子皮擀至原来的两倍大。
9、左手拖住面皮，中央放一勺馅。
10、右手推，左手压褶。
11、一个褶叠一个褶。十八个褶一点不是难事。我这个包的22个褶。
12、捏满一圈褶。
13、将中间洞捏合。
14、整理形状。
15、包好。
16、锅中放入淋湿的纱布。摆入包子。
17、大火蒸，上蒸汽10分钟既可。
18、咬一口，满满都是汤汁。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、滋阴、补肾气等功效；可与大白菜、藕、鸡腿菇搭配；与红豆、羊肝、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、延缓衰老、提神等功效；可与猪肝、苹果、五花肉搭配；与皮皮虾、蜂蜜、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗癌、壮阳补阴等功效；可与豆豉、樱桃、明虾搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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