| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1255克 | 狮子头热量/卡路里2437千卡 | |||

1、用菜刀手工剁肉泥(肥瘦比是4:6),虽然搅拌机方便又省力,但味道确实大打折扣,几乎可以说是难吃,所以为了家人的胃还是辛苦些剁起来吧

2、藕切细丁

3、肉泥中加生粉,老抽,美味鲜,鸡精,盐,糖,耗油,鸡蛋,藕丁搅拌均匀

4、搅拌好的肉泥在盆内用力摔几次,这样做是为了让肉馅上劲,好成型

5、鹌鹑蛋煮熟剥壳

6、开始包,掌心取少量肉馅,再放上鹌鹑蛋,另外一只手再弄一些肉馅盖上去,稍微合一下,然后两只手抛来抛去整成圆形。不要像揉汤团一样揉,肉团会散

7、很圆吧

8、热油下锅炸,前面一分钟不要动肉球,用勺子不断将热油淋到上面没炸到的部分,等表面炸硬成型,就可以翻动了

9、炸好的狮子头

10、炒锅倒少许油,下葱姜丝爆香,倒入水,加美味鲜酱油,盐调味,加入青菜

11、放入狮子头一起煮三分钟,出锅前用少量淀粉勾欠

12、出锅摆盘!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、补肾养血、润肌肤等功效;可与紫菜、蘑菇、丝瓜搭配;与香菜、菊花、杏仁相克,同食可能会引起不适;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有美肤、缓解失眠、预防过敏等功效;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;
青菜的热量15千卡(每100克);具有镇咳、止渴、清热解毒等功效;可与虾皮、猪肉、辣椒搭配;与秋黄瓜、兔肉、醋相克,同食可能会引起不适;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益胃健脾、养血补益、开胃等功效;可与黄鳝、鳝鱼、猪小排搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、预防癌症、养血发胎等功效;可与茼蒿、干辣椒、小米面搭配;与雪莲果、田鸡、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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