| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 189克 | 菠菜戚风蛋糕热量/卡路里524千卡 | |||
 热量524千卡,相当于跑步66分钟消耗的热量480 | |||||
1、菠菜焯水后打成菠菜汁，将其它材料称量备好
2、鸡蛋分出蛋清和蛋黄
3、蛋黄中加入三分之一的白糖搅匀
4、再倒入玉米油搅匀
5、放入菠菜汁搅匀
6、筛入低筋粉和少许盐
7、上下翻拌成面糊至无面粉颗粒
8、蛋清加两滴白醋打成鱼眼泡，再分次加入剩下的白糖
9、蛋白打成硬性发泡
10、取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，由上而下的翻拌均匀
11、再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜内，翻拌均匀
12、将蛋糕糊倒入不沾模具内，用力震几下震出气泡
13、烤箱提前预热，上下火150度烤30分左右
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、保护肝脏等功效；可与小米面、桂圆、海虾搭配；与茶叶、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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