| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 795克 | 啤酒烧鸭热量/卡路里355千卡 | |||

1、把买回的鸭子处理杂毛、内脏洗净

2、再剁块备用

3、冷水下锅煮沸,撇去血末,再煮10分钟。捞起沥水。

4、配料洗净切好备用

5、锅热倒少量油,油温5成热,先放肥点的鸡皮肉炸至金黄出油

6、再放入花椒、八角、陈皮、小米椒小火炸出香味

7、再把鸭子倒入锅中翻炒至出油

8、倒入醋翻炒盖上锅盖焖3分钟,开盖再倒入酱油、糖炒至上色。

9、把啤酒倒入锅中以没过鸭肉,放入大蒜,姜片盖上锅盖大火煮沸,再转中小火焖至鸭肉熟烂,放入红辣椒翻炒至辣椒断生,加入盐、鸡精调味收汁即可。

10、出锅转盘即可享用。
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、促消化、促进消化等功效;与贻贝、蛏子、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、温中健胃、防癌症等功效;可与玉米面、猪肉、粳米搭配;与草菇、蜂蜜、芒果相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有健脾胃、祛脂降压、开胃消食等功效;可与茄子、羊排、娃娃菜搭配;与羊肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有健胃消食、促进血液循环、健胃等功效;可与花菜、鳕鱼、娃娃菜搭配;与胡萝卜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、解药毒、解鱼蟹毒等功效;可与海蟹、慈姑、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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