| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊 | 克 | 857千卡 | 331千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 535克 | 水煮肉片热量/卡路里940千卡 | |||
1、里脊去筋膜,切片,腌味(盐,糖,)再上浆,放蛋清淀粉搅拌均匀,用力搅拌直到肉裹上淀粉。。放在冰箱冷藏一会,以免脱浆。
2、豆芽煮熟(加少许盐),铺在碗底。
3、底油下小料炒香,下豆瓣酱出红油,加水调味调色(盐,糖,味精,老抽少许,生抽)煮沸腾下如肉片到第二次沸腾时出锅。倒在碗中。
4、把,麻椒,花椒,辣椒面,干辣椒,铺在菜上面,浇热油(香油少许,植物油加热至冒青烟),撒上香葱即可。
里脊的热量331千卡(每100克);具有滋补、止消渴、滋阴润燥等功效;可与小白菜、圆茄子、枇杷搭配;与羊肝、甲鱼、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进骨骼发育、消肿除痹、降血压等功效;可与牛肉、鲫鱼、榨菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通阳、减肥、解表等功效;
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