| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 449克 | 野山椒炒牛肉丝热量/卡路里461千卡 | |||
 热量461千卡,相当于循环训练58分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛肉用刀背敲软，切成丝，少许料酒，生粉腌制十分钟。
2、将野山椒切碎，香菜切短，蒜切碎，姜切成丝，备用。
3、油热，放入蒜和姜丝煸炒出香味，再放入切碎的野山椒煸炒。
4、炒出香味后，放入牛肉丝，再放入香菜。放盐，生抽，老抽，料酒。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、补血、滋养脾胃等功效；可与香菇、南瓜、草菇搭配；与木耳菜、红糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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