自做猪皮冻的热量和减肥功效

1、猪皮用刀把带皮那面初步刮刮，泡水洗干净。

2、锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。

3、洗净血沫，用镊子或厨房专用眉夹把残留的猪毛逐根拔干净。(这可是个考验耐心和细心的活哦。)

4、清洗下沾在猪皮上的猪毛。

5、把猪皮放案板上，逐片用刀刮净背面的肥油。

6、刮干净了。

7、切成细条。

8、放入料盒。（我用的头天煮肉时配的料盒，另加了葱、姜、辣椒。因为食堂大厨曾经说过，家庭用大料只用一次就倒了纯属浪费，用一次大料的功效根本没发挥出来，所以我一般用两到三次，这次用了冷藏或冷冻保存以备下次用。）

9、锅内添水，放入切好的猪皮条、料盒、葱姜辣椒，放点料酒，大火烧开撇净浮沫及浮油转最小火熬一小时，加盐调味。(上面飘浮的是藿香杆及叶)

10、熬好的皮冻倒盆里或模具中，快凝固时用勺搅几下，猪皮分布均匀，不搅也可，只是上下分层明显些。

11、由于煮皮冻时已调好味，皮冻切块放盘里可直接吃，也可用蒜泥、生抽、醋、芝麻油调成料汁浇上面拌匀更有味，满满的胶原蛋白哦。

12、晶莹剔透

13、整块切面。

14、切块装盘。

15、倒入蒜泥、生抽、醋、香油调下更美味。

16、开吃。

17、满满的胶原蛋白，想不想来几块？