| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 1390千卡 | 278千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1075克 | 排骨焖面热量/卡路里1596千卡 | |||
 热量1596千卡,相当于保龄球运动532分钟消耗的热量180 | |||||
1、和面,稍微硬一些。
2、排骨冷水下锅氽烫一下，捞出备用。
3、热油，葱段、蒜块、姜片和小红椒粒下锅爆香，下排骨煎制微干，放生抽、老抽调色，放料酒、冰糖、白开水小火慢炖20分钟。
4、下豆角翻炒，加盐、加水，漫过菜面，小火炖10分钟。
5、锅内倒入蒜苔，将饧发好的面条用压面机压成适合的宽厚度，平铺在菜上，大火焖3~5分钟，用筷子将面条打散，改中小火焖10分钟。
6、开锅，加青红椒，菜、面翻炒均匀，就可以出锅啦！
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾养血、止消渴、利二便等功效；可与冬瓜、藕、红薯搭配；与鲫鱼、苦瓜、乌梅相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和五脏、暖脾胃、补中益气等功效；可与玉米、冬瓜、土豆搭配；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有预防冠心病、降脂、调和脏腑等功效；可与乌鸡、木耳、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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