| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肉 | 克 | 7605千卡 | 507千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 总量 | 1831克 | 辣椒大蒜炒油渣热量/卡路里8273千卡 | |||
 热量8273千卡,相当于平底雪橇1182分钟消耗的热量420 | |||||
1、肥肉洗净
2、先切成条，再切成三厘米宽的小块放入锅中
3、肉出油后，调小火慢慢熬
4、待肥肉变成金黄色，用漏勺捞出油渣，油装入备好的油锅中冷却。
5、油渣倒回锅中，趁热洒适量盐拌匀，装盘待用
6、油渣备用，辣椒、青蒜洗净备用
7、青椒切圈，青蒜切小段。
8、炸完油，锅中剩余的底油加热，放入青椒圈煸炒
9、倒入油渣迅速翻炒
10、倒入青蒜
11、洒少许盐、淋适量酱油、撒少许鸡精翻炒均匀装盘即可
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾养血等功效；可与芸豆、扁豆、苋菜搭配；与海螺、牛里脊、杏相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有减肥、促消化、降血糖等功效；可与茄子、圆白菜、豆腐搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有杀菌、预防心脑血管疾病、预防感冒等功效；可与莴笋搭配；
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