| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 午餐肉 | 克 | 295千卡 | 229千卡 | ||
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | ||
| 总量 | 1298克 | 麻辣排骨鲫鱼火锅热量/卡路里2856千卡 | |||
 热量2856千卡,相当于喷射雪橇408分钟消耗的热量420 | |||||
1、将半肥瘦猪肉切片，姜蒜拍破，各种材料洗净切好。干辣椒洗净，用水泡一下，沥水待用。
2、排骨剁好，焯水备用。
3、鸡腿剁小块，焯水备用。
4、鲫鱼去内脏，腮，鳞，清洗干净。
5、锅里放少许的水，把半肥瘦猪肉稍微煮一下，烤出油来。再倒入花生油, 转中小火，倒入干辣椒，青花椒，姜，蒜，慢慢炸。
6、炸得干辣椒颜色变浅时，加入豆瓣翻炒至吐红油。
7、加入适量清水或高汤，放入各种香料、红花椒。
8、大火烧开后，将排骨，鸡腿块放进去，加入白酒，少量醋，鸡精，味精，香油，煮开后，转成中小火，熬四十分钟至一个小时。尝一下咸淡，适当调一下味道。
9、将火锅汤底倒入煮锅，放上电磁炉，端上备好的食材，味碟，开始涮食。味道，非常好，试过就知道了。
10、传统香油味碟制作： 1. 将蒜捣蓉，即捣成蒜泥。2. 碗里放入少量香油。3. 可以按口味调入适当盐或炒盐。
11、全家福。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、补肾气、滋阴等功效；可与洋葱、大蒜、蘑菇搭配；与香菜、菱角、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、通乳汁、活血通络等功效；可与黄豆芽、豆腐、韭菜搭配；与山药、乌鸡、芥末相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止汗、解毒、保护心脏等功效；可与野猪肉、猪硬肋肉、散叶生菜搭配；
午餐肉的热量229千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、开胃消食等功效；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有行气温中、化湿消痞、治疗坐疮等功效；
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