| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 10千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 4千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 45千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1245克 | 鲜肉月饼热量/卡路里4192千卡 | |||
 热量4192千卡,相当于打字2795分钟消耗的热量90 | |||||
1、剁碎的肉馅，
2、加入一个鸡蛋搅拌均匀，
3、加入水及调料让肉馅上劲，有黏性之后加入芝麻粉拌匀。
4、芝麻粉拌匀之后加入玉米油拌匀，为的是锁住水分，让肉的口感嫩香。
5、油皮和好后放冰箱里冷藏30分钟，油酥也一样。
6、油皮油酥冷藏好后分成小挤子，用油皮包起油酥。
7、包好油酥的坯子。
8、取一坯子擀成牛舌状，从上到下卷起，
9、这是卷好的坯子。醒15分钟。之后再擀开，再卷起，再醒15分钟。
10、取一坯子竖立按扁，擀开。
11、包入馅心。小心不能破了，按扁放在烤盘中。
12、月饼坯子涮上蛋液，送入预热了的烤箱，上下火，190度，烤30分钟。中途20分钟后我又加涮了一次蛋液。自家的烤箱自己掌握。
13、成品。又酥又脆又香。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾气、解热毒等功效；可与莴笋、鸡腿菇、白萝卜搭配；与雪花梨、梨、羊肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、除脂美容、杀菌等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增强免疫力、提鲜等功效；
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