| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 334千卡 | 556千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 479克 | 黑巧克力冰激淋热量/卡路里1968千卡 | |||

1、蛋黄2个加砂糖和玉米淀粉用蛋抽搅拌到颜色变淡

2、牛奶小火加热,煮开后缓缓冲入蛋黄糊中搅匀,再将混合物倒回锅中,边搅拌边小火加热到边浓稠、挂勺

3、关火,等温度降到60度左右,加入切碎的黑巧克力搅拌到融化,加入rum酒

4、可可粉和糖粉混合

5、与牛奶巧克力糊拌匀

6、整体隔冰水冷却后,加入不打发的淡奶油搅匀

7、倒入冰淇淋机20分即可
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、治疗便秘、美容等功效;可与甘蔗、香蕉、黑豆搭配;与菠菜、空心菜、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护胃肠、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、护视力、清热解毒等功效;可与洋葱、银鱼、圆生菜搭配;与雪莲果、田鸡、柿子相克,同食可能会引起不适;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有延缓衰老、治疗高血压、促进消化等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
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