| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 肉末豆腐热量/卡路里638千卡 | |||
 热量638千卡,相当于小轮自行车75分钟消耗的热量510 | |||||
1、猪瘦肉切末，蒜去皮切末。
2、蒜苔切小段，水发香菇切小块。
3、豆腐切块。
4、锅内放适量植物油，加入蒜末炒出香味。
5、放入肉末炒散，加入生抽。
6、放入豆腐块，翻炒。
7、放入蒜苔段和香菇块，翻炒。
8、放适量盐、少许白糖、老抽，加水，焖3--5分钟。
9、酱汁上色，汁收浓时，用少许淀粉勾薄芡，出锅装盘。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、治疗高血压、清热解毒等功效；可与基围虾、芦笋、黄鱼 搭配；与小葱、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、润燥、滋阴等功效；可与蕨菜、芦笋、苋菜搭配；与何首乌、梨、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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