| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白巧克力 | 克 | 1617千卡 | 539千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 361千卡 | 556千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 9千卡 | 888千卡 | ||
| 橙酒 | 克 | 12千卡 | 50千卡 | ||
| 蔓越莓干 | 克 | 74千卡 | 368千卡 | ||
| 总量 | 571克 | 夹心白巧克力热量/卡路里3479千卡 | |||

1、黑巧克力切碎,倒入煮沸的淡奶油混合至融解。加入软化黄油拌匀。

2、加入橙酒混合均匀。

3、蔓越莓切碎倒入混合均匀。稍晾凉后倒入裱花袋中备用。

4、调温白巧克力,垫热水加热至于45℃、冰水降温26℃、再次升温至28℃后使用。将调温好的巧克力倒入模具,倒扣出多余的白巧,冷藏5分钟凝固。

5、挤入内馅。

6、倒入剩余的白巧克力轻震几下,用刮刀抹平,冷藏10分钟脱模即可。
白巧克力的热量539千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含钙,富含钾;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有延缓衰老、促进消化、预防高血压等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有增强免疫力、帮助消化、提高记忆力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治便秘、保护眼睛、增强活力等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效;
橙酒的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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