蔓越莓戚风蛋糕的热量/卡路里_蔓越莓戚风蛋糕的做法

1、准备好所有的材料并把蛋清和蛋黄分开 * （七寸圆模做的戚风在我家是分分钟被消灭的事所以图片内的材料都不是原配方的量）
2、取20g糖倒入牛奶中搅拌均匀，再分三次把色拉油加入牛奶中搅拌均匀 *色拉油一次性倒入容易水油分离
3、把面粉筛入搅拌好的牛奶碗中
4、搅拌至无颗粒状态后再加入鸡蛋黄 *蛋糕组织细腻的关键就在这里
5、剩下的80个糖分三次加入蛋白中一同搅打至蛋白呈干性发泡状态如图中所示打蛋器拉起蛋白呈直立小尖角状态即可
6、先舀三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中以切拌的方式拌匀 *拌蛋白一定要以有下往上的方式或者是Z字型的方法拌千万不可划圈以免消泡只要切拌的方式正确蛋白糊没那么容易消泡的
7、把切碎的蔓越莓倒入蛋糊中拌匀
8、蛋糕糊倒入模具中轻震几下震出大气泡再放入预热好的烤箱里 170度60分钟
9、以前做戚风总会遇到开裂塌陷等问题，这个方法做出来的戚风也会开裂但是完全不会有塌陷出现

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、健脑益智等功效；可与生菜、小米面、北极虾搭配；与田鸡、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、润肺生津、止咳等功效；

色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美容、预防骨质疏松等功效；可与草莓、甘蔗、木瓜搭配；与红糖、醋、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

蔓越莓戚风蛋糕的热量和减肥功效