| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芸豆 | 克 | 90千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 切面 | 克 | 920千卡 | 284千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 1484克 | 四丁炸酱面热量/卡路里2146千卡 | |||

1、准备原料。

2、将洗净的芸豆、胡萝卜、土豆切成丁、猪肉切丁。

3、锅中倒油,油量要多于平时炒菜的油量,油温热后放入芸豆丁、胡萝卜丁、土豆丁翻炒,炒至稍微变软时用铲子推到一边。(这是懒人的做法,也可以盛出来备用)。

4、原锅留油,放入葱姜蒜末爆香,加入适量五香粉。

5、再放肉丁炒至变白后。

6、与做法2混合翻炒均匀。

7、加入适量欣和大酱和欣和甜面酱、糖炒均。

8、倒入适量鸡汤烧开后转小火熬5分钟。

9、最后加鸡精调味即可。

10、锅中加入凉水,水开后下面条,面条煮熟后用凉水过凉,拌入熬好的酱汁,开吃。
芸豆的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有增强抗病能力、缓解慢性疾病、促进新陈代谢等功效;可与猪里脊肉、莴笋、豆腐搭配;与田螺相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有生津液、解热毒、润燥等功效;可与洋葱、牡蛎、鸡蛋搭配;与鹌鹑、荞麦、首乌相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、防癌、利尿等功效;可与菠菜、鳕鱼、西兰花搭配;与醋、红枣、苹果相克,同食可能会引起不适;
切面的热量284千卡(每100克);具有增强免疫力、平衡营养、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡汤的热量7千卡(每100克);有利含量:富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有温补、滋补等功效;
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