| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 190千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 鲜鲜鲜热量/卡路里248千卡 | |||

1、土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块;青椒去蒂,切成滚刀块;将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀,备用

2、锅中放油,大火烧热后,放入蒜茸和土豆块,将土豆煎至表面金黄色

3、转中火,将茄子倒入做法2.中,煎至表面金黄色
4、加1/4茶匙的盐,翻炒均匀,转小火,盖上锅盖,煮2分钟
5、放入青椒,翻炒均匀
6、将调好的调味料,倒入做法5.中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味
7、最好倒入芡水,烧至汁浓稠,即可上碟
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃、健脾、和中养胃等功效;可与牛里脊、黄瓜、肥牛搭配;与香雀、香蕉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、益肝、发汗解表等功效;可与五花肉、火腿、凉薯搭配;与乌鳢、黑鱼、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有挡辐射、开胃消食、减肥等功效;可与兔肉、苦瓜、糙米搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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