| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 面包屑 | 克 | 107千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1099克 | 红烧狮子头热量/卡路里1011千卡 | |||
 热量1011千卡,相当于看电影1011分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备好材料。
2、山药剁碎加入肉馅里。
3、打入一个鸡蛋
4、放入面包屑，和一点盐
5、顺一个方向搅打上劲。
6、取适量搅好的肉馅，裹入白煮蛋
7、用手滚成一个大肉丸。
8、全部滚圆。
9、油在9成热时，放入肉丸
10、略炸变色
11、捞出控油
12、炸好的丸子。
13、另起锅，加入高汤。
14、加入生抽和老抽。
15、加入八角和花椒、姜片。
16、放入丸子，煮开后转中小火
17、20分钟后，加入冰糖。
18、最后可加入水淀粉勾芡，收汁出锅
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、润燥、补虚等功效；可与白菜、圆白菜、牡蛎搭配；与荞麦、鸭梨、梨相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾益胃、痈肿、促进消化等功效；可与芡实、枣、小麦搭配；与鹿肉、甘遂、藻类相克，同食可能会引起不适；
面包屑的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有改善贫血、益肾、补虚损等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止血、帮助消化等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗污染、抗衰老、御寒等功效；
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