| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛排 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 868克 | 杏鲍菇黑椒牛肉粒热量/卡路里754千卡 | |||

1、食材备齐;

2、牛排切成方形牛肉粒,加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时;

3、杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形,洋葱和红椒切成片备用;

4、锅内放少量黄油,烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色,倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出;

5、另起一干净的锅,放油烧热后倒入洋葱爆香;

6、倒入杏鲍菇翻炒至表面变色,加入少量盐炒匀;

7、连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里,和杏鲍菇一起翻炒至上色;
8、放入红椒片翻炒几下即可出锅;
9、另起一锅放水烧开,加少量盐,把芦笋放入水中焯熟。
牛排的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋养脾胃、补中益气、止渴止涎等功效;与韭菜、红糖、板栗相克,同食可能会引起不适;
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效;与鹌鹑、田螺、驴肉相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、祛风湿、防感冒等功效;可与明虾、小白菜、白菜搭配;与胡萝卜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、消炎、治疗高血压等功效;可与猪骨、猪肝、苹果搭配;与小龙虾、皮皮虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
芦笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消除疲劳、改善心血管、治疗高血压等功效;可与豆腐、银杏、海参搭配;与瓠瓜、西葫芦、羊肉相克,同食可能会引起不适;
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