| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 572千卡 | 143千卡 | ||
| 肥肉 | 克 | 254千卡 | 507千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 红烧狮子头热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡,相当于芭蕾舞180分钟消耗的热量288 | |||||
1、将肥肉和瘦肉一起剁碎，要剁，绞肉机绞出来的味道有差别。
2、将肉末放入大碗，加入淀粉、蛋清、盐、黄酒、鸡精顺时针搅拌
3、捏成一个个丸子，大小看个人喜好，我喜欢个大点的
4、锅里放小半锅油，油温热后将丸子放入油锅中炸至表面金黄捞起
5、将锅里的油倒掉剩锅底一点，将姜片切丝放锅里爆下，放点水，加生抽、一点点黄酒、一点点鸡精烧开勾下芡
6、倒入炸好的狮子头，在芡汁中拌匀，撒上小葱
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、润燥、润肌肤等功效；可与鸡腿菇、柿子、芦笋搭配；与龟、基围虾、荞麦相克，同食可能会引起不适；
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾养血等功效；可与圆白菜、大蒜、大白菜搭配；与茶叶、菠菜、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、治便秘、和胃等功效；
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