| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 612千卡 | 153千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 787克 | 熘肉段热量/卡路里1378千卡 | |||
1、里脊肉切肉段用少许盐、十三香、生抽、料酒腌制
2、辣椒、胡萝卜、圆葱切菱形块备用
3、调汁料:小半碗生抽、少许料酒、一小勺糖、少许米醋、一小勺盐调匀备用。小半碗淀粉备用。
4、取腌制好滴里脊肉打入一个鸡蛋抓匀,加淀粉抓匀后下锅炸,变黄后捞出,可分多份炸,最后一锅炸完后把之前的全都倒入锅中复炸,变硬后捞出

5、锅留少许底油,加葱姜蒜末炒香后加入十三香,加胡萝卜、辣椒、圆葱大火炒加入之前调好的汁料和半碗淀粉,快速加入炸好的肉段并快速翻炒,待肉段挂匀汁料后加味精出锅
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、帮助消化、消食等功效;可与蜂蜜、鳕鱼、草鱼搭配;与山楂干、红枣、木瓜相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促进血液循环、帮助消化、减肥等功效;可与豆腐、卷心菜、虾搭配;与南瓜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、增强皮肤润滑、养血发胎等功效;可与海虾、肥牛、桂圆搭配;与糖精、兔肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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