| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 茄汁豆腐热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡,相当于划船91分钟消耗的热量240 | |||||
1、将豆腐切成5公分厚的大片。
2、将鸡蛋打匀，放一点盐。豆腐片两面粘匀蛋液。
3、豆腐片入油锅，中火煎至两面金黄。
4、将豆腐片逐一煎好。
5、把煎好的豆腐片摆盘。烧热少许油，放蒜片、番茄酱爆香浇在豆腐片上。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有补脾益胃、利小便、预防高血压等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与黄豆、小米、牡蛎 搭配；与消炎片、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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