食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
绿豆淀粉 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | ||
总量 | 100克 | 凉拌肉丝拉皮热量/卡路里341千卡 | |||
热量341千卡,相当于背包旅行49分钟消耗的热量420 |
1、全部食材。
2、绿豆淀粉里放入2克盐。
3、用250克清水合成面浆备用。
4、把里脊丝用盐、胡椒粉、少许鸡粉和黄酒码味,再放入少许湿淀粉浆好。
5、最后滴里几滴橄榄油备用。
6、汤锅水烧开调小火,把淀粉浆调匀舀一勺倒入旋子里。
7、用手转动,旋子转起来使淀粉浆均匀散开,呈薄片状,稍一凝固便舀入开水略烫。
8、粉皮彻底凝固后立即放入凉水盆冷却,按此数量可做六张粉皮。
9、把冷却后的粉皮从凉水盆中取出切条码盘备用。
10、冬季在炒肉丝之前先把粉皮再用开水烫一遍,用热拌的方法食用,夏季就不用了。
11、肉丝在油中滑散放入葱姜末煸炒均匀。
12、烹入黄酒炒匀,倒入酱油、鸡粉、胡椒粉、调味儿,下入红椒丝炒匀,最后用水淀粉勾芡。
13、出锅浇在码好盘儿的拉皮上,肉丝上面放上黄瓜丝、葱丝、蒜末,最后撒上熟芝麻即可上桌食用,食用前倒入香醋拌匀即可。
绿豆淀粉的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有降血脂、通经脉、清暑益气等功效;可与大米、豇豆、西瓜搭配;与圣女果、番茄、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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