| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 45千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 514千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 肉末茄子热量/卡路里559千卡 | |||
 热量559千卡,相当于叮当舞102分钟消耗的热量330 | |||||
1、原料洗净备好，茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花；
2、茄子挤掉水份备用；
3、炒锅下正常量的油，下茄子炒软，盛出备用；
4、锅中伊思娜橄榄油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
5、下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色；
6、炒匀后加入适量生抽，少许料酒；
7、炒匀放入茄子，撒上葱花，炒匀即可出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、健脾、益肝等功效；可与牛肉、苦瓜、鲇鱼搭配；与墨鱼、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、止消渴等功效；可与蕨菜、菜花、南瓜搭配；与牛排、红豆、香菜相克，同食可能会引起不适；
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