| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 695克 | 鸡蛋蔬菌汤热量/卡路里213千卡 | |||

1、鸡蛋、番茄、西葫芦、白玉菇。

2、食材全部切丁、鸡蛋打到碗里备用。

3、锅中放油烧热、放入葱姜末、蒜片煸香,放入食材炒一下。

4、倒入开水、放入鸡蛋液。

5、放入胡椒粉、盐、鸡精,开锅后放入水淀粉勾芡、淋上香油。

6、撒上香菜末装碗。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、防细菌感染、滋阴润燥等功效;可与北极虾、韭菜、桂圆肉搭配;与茶叶、兔肉、味精相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、降血压、增强免疫力等功效;可与菜花、芥蓝、黄鱼搭配;与皮皮虾、草鱼、石榴相克,同食可能会引起不适;
西葫芦的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺止咳、减肥、润泽肌肤等功效;可与羊肉、洋葱、西红柿搭配;与芦笋相克,同食可能会引起不适;
白玉菇的热量27千卡(每100克);具有预防高血压、镇痛、治疗高血压等功效;
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