| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 杏鲍菇炒牛肉热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡,相当于开车246分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。
2、杏鲍菇用手撕成小段。
3、准备蒜瓣、姜片、葱花。
4、调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
5、锅中放油，油温后放牛肉滑散。
6、炒至牛肉变色，盛出备用。
7、用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
8、放入杏鲍菇炒软。
9、放入牛肉翻炒均匀。
10、怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。
11、淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。
12、最后撒上葱花。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、增长肌肉、促进康复等功效；可与甘蔗、西兰花、鸡蛋搭配；与栗子、海螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
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